tjestenina

Talijani su majstori dobre vizualne prezentacije jela ali nisu nimalo lošiji i kada su okusi u pitanju. Jedan sam od onih koji zagovaraju i dobar vizualni dojam i podržavam onu parolu da se najprije jede očima a onda ustima. Ova magična kombinacija boja talijanske zastave ima svoj smisao. Tjestenini dajte nešto crveno, nešto bijelo i nešto zeleno i uživat će te u prekrasnom obroku. Ovo crveno je u pravilu rajčica …

Mislili ste da ne možete ukusan obrok skuhati unutar 20 minuta, e tu griješite. Klasik talijanske kuhinje, Carbonara, najčešće se priprema u kombinaciji sa špagetima ali nije isključeno da ga pripremite i u kombinaciji s drugim tijestom. Ukusan i kremast umak pun aroma sira, jajaj i slanine privlačan je u svakoj kombinaciji. Pripremate li ovo jelo kao toplo predjelo, kao jednostavan glavni obrok ili čak kao prilog uz neko pečeno …

Danas je, kažu, svjetski dan tjestenine. Neka to onda bude i povod za pripremu današnjeg ručka ili večere. Sigurno ste dolazili u iskušenje pripremiti cannellone ali vam je to izgledalo kao jelo koje zahtjeva puno posla i pripreme. Ovo je ipak jedno od najjednostavnijih jela i gotovo da ne zahtjeva bilo kakvo znanje o kuhanju osim uključiti pečnicu. Jednostavno je i zbog toga što ne zahtjeva više od 10-tak minuta …

Ako smo toriljama mogli putovati prema Meksiku, evo prilike za malo putovanje prema Italiji. Sigurno se iz dosadašnjih objava moglo shvatiti nekakav moj red prioriteta koji počinje tradicionalnom Slavonskom i Baranjskom kuhinjom a slijedeće po redu dolazi tjestenina. Tako je i ovaj recept izdominiran tjesteninom ali je, zbog specifičnosti namirnica koje se u izvornom receptu koriste, nekako obogaćen aromama Slavonije. Velik je broj varijanti umaka Amatriciana, a kao svako talijansko …

Palačinke uglavnom susrećete kao slasticu i vjerujem da je veliki broj pripremljen upravo tako, sa pekmezom, čokoladnim kremama ili eventualno zapečene sa sirom. Današnji recept je mali otklon od slastica i pogodno ga je pripremiti kao glavni obrok. Recept vam ostavlja i dosta prostora za improvizaciju i doradu pa je bezbroj mogućnosti kako da dodatno aromatizirate vaše jelo. Poigrajte se sa začinima i dodatnim sastojcima kojima će te puniti palačinke …

Još jednom ću početi objavu sa tekstom koji ukazuje da je vruće i da je ljetni period. Nije mi cilj hvaliti se time da sam shvatio kakva je temperatura vani već da me raduje i da posebno imam razumijevanja za one vjerne pratitelje koji i pročitaju objavu, a posebno me raduje i kada kuhaju po tim receptima i ne smetaju im ove vrućine. Pregledom podataka o intenzitetu ulazaka na pojedine …