gastro blog
Dobra hrana i dobro društvo kao da su dva brata blizanca. Mislim da jedno bez drugog ne može. Evo ja sam imao priliku za dobro društvo i uz ugodnu atmosferu pripremiti jelo od divljači. Ove godine samo odustali o tradicionalne berbe i pripreme vina, ali samo za ovu godinu, ipak nije bilo upitno da li okupiti ekipu vrijednih berača radi druženja koje obično ide nakon toga. Spojili smo meso divlje …
Parmigiana ili točnije Parmigiana di melanzane je složenac od patliđana. Ovaj prelazak ljeta prema jeseni je najpogodniji trenutak za pripremu ovog ukusnog jela. Patliđan i rajčica pogodna za umake sada je u sezoni i na tržnicama možete kupiti kvalitetnu namirnicu upravo za ovo jelo. Jednostavno je za pripremu i ne zahtjeva nekakva iskustva u kuhinji a nepce će te počastiti vrlo ukusnim jelom koje možete poslužiti samostalno ili kao neodoljivi …
Često postoji dvojba oko toga što je uopće gulaš i kako se priprema. U osnovi bi to bilo jelo mađarske kuhinje, jušno, pripremljeno od goveđeg mesa. No tu sva priča staje. Nesumnjivi utjecaj Austro-Ugarske i protek vremena donio nam je modifikaciju pripreme zadržavši pravilo da se gulaš priprema od mesa i uz dodataka luka, mljevene paprike i drugog povrća. Uglavnom je izbor namirnica otišao dodatno prema svinjetini i mesu divljači …
Nekako mi se čini da bi ovu priču bilo najjednostavnije početi pjesmom ” Al se nekad dobro jelo “. Iako je ovo klasik kuhinje Slavonije i Baranje, Vojvodine, i iako je pitanje koliko bi nas daleko u povijest odvelo, vjerojatno bi danas bilo teško odlučiti da li ga svrstati u desert, predjelo ili štogod drugo. Postoje i one verzije sa makom, krušnim mrvicama, grizom ( krupicom ) ali ovaj je …
Tražite li toplu okrjepu ili laganu večeru uvijek su vam na izbor i krem juhe koje u kombinaciji sa tjesteninom ili krutonima znaju biti vrlo ukusan i zasitan obrok. Juha od rajčice prikladna je i za zimske i za ljetne dane kada vaše nepce traži obroku sa puno svježine i aroma. Jednostavna priprema i dostupnost namirnica još je jedan od razloga zbog čega se trebate upustiti u češće pripreme ove …
Lokacija: Osijek, Biljska cesta 54. Možda će me neki i kritizirat što se u ovim komentarima fokusiram na jela od riječne ribe i na neki se način ponavljam ali ne mogu protiv sebe. Jednostavno sam nepopravljiv kada je u pitanju izbor. Jasno je da je izbor jela koje baš ne volim vrlo mali ali nekako uvijek završim na onom tradicionalnom za ove krajeve i ne mogu se odvojiti od izbora …
