gastro blog
Opet će ljubitelji tijesta doći na svoje. Ako se još niste okušali u pripremi ovog tradicionalnog talijanskog jela vrijeme je da smognete hrabrosti za nešto vrlo ukusno ali ovaj puta posve drugačije. Ovaj recept će vas od tradicionalnog bolognese umaka s kojim se obično pripremaju lazanje odvesti u jedno novo i pomalo neobično iskustvo obogaćeno okusima Dalmacije i nešto blaže arome nego ste navikli.
Razveselite vaše nepce ukusnim punjenjem svinjskih rolica kojem samo mašta može postaviti granice. Ovo je mesni obrok prepun različitih aroma koji možete vrlo brzo pripremiti a širina priloga koji paše uz ovo jelo vam nudi bezbroj kombinacija. Kao šećer na kraju dolazi umak od šampinjona koji ste dodatno aromatizirali senfom.
Kopačevo je malo mjesto bogate ribarske tradicije, smješteno na području Osječko-baranjske županije. Iako su danas ribarski alati uglavnom pohranjeni na zidove ugostiteljskih objekata i privatne terase kao ukrasi, tradicija pripreme ukusnih jela od riječne ribe zadržala se i dalje. Svima na užitak ponudili su perkelte, šarana na rašljama, fiš i brojne druge delicije kojima se ponosi i šira regija. Ako ste čuli da je nestašica riječne ribe, ne vjerujte baš …
Koliko se god ja trudio držat se ideje da objavljujem tradicionalne recepte Slavonije i Baranje, kad god naletim na nešto sa tjesteninom nepce mi nekako poskakuje i ne mogu se oteti tome da ne napravim kakav umak koji će se moći kombinirati s tjesteninom. Čini mi se da bi se lakše odrekao mesa nego tijesta i nepopravljiv sam po tom pitanju. Zato evo još jednog recepta s tjesteninom. Ovog puta …
Ima nešto posve jednostavno a ukusno. Mene ovo jelo vraća u djetinjstvo i sigurno je nešto što smo kao klinci obožavali. Ne znam zbog čega. Vrlo je jednostavno za napraviti i onako na prvu nije to baš nešto za što bi vam trebao recept, no meni je to ostalo duboko urezano a i danas s istim obožavanjem pojedem tako jednostavna jela.
Lokacija: Karanac, Kolodvorska 99. Ne znam postoji li mjesto koje me svojim nazivom, imenom, više veže uz pojmove turizma u Baranji ili uz pojam lokalne gastronomije kao što to čini Karanac. Nekako nakon Domovinskog rata, kada se ponovno moglo na područje Baranje, prva moja iskustva vezana su upravo uz Baranjsku kuću u Karancu. Vlasnik sada nadaleko poznatog restorana i vjerojatno pionir etno promocije ovog mjesta i lokalne gastronomije još valjda …