Talijani su majstori dobre vizualne prezentacije jela ali nisu nimalo lošiji i kada su okusi u pitanju. Jedan sam od onih koji zagovaraju i dobar vizualni dojam i podržavam onu parolu da se najprije jede očima a onda ustima. Ova magična kombinacija boja talijanske zastave ima svoj smisao. Tjestenini dajte nešto crveno, nešto bijelo i nešto zeleno i uživat će te u prekrasnom obroku. Ovo crveno je u pravilu rajčica ili paprika, pod bijelim se kao pravilo podrazumijevaju sirevi a pod zelenim svježi začini. I eto prilike da svom nepcu pružite užitak.
Zapečeni fusilli
Prezentacija
Volite li tjesteninu i tražite ukusno jelo za lagani ručak ili večeru, prilika je da kroz jednostavnu pripremu napravite nešto što bez ustručavanja možete poslužiti gostima kao samostalni obrok. Jelo možete poslužiti i kao izvrsno toplo predjelo a mogućnost promjene namirnica i poigravanje začinima dat će vam mogućnost da svaki slijedeći put poslužite nešto drugačije. Korištenje svježih namirnica otvorit će vam dodatne opcije.
Popis namirnica
Priprema
- U posudi ugrijte vodu i skuhajte tijesto. Paralelno s tim uključite pećnicu neka se ugrije sa gornjim grijačem na 180 stupnjeva.
- Dok se tijesto kuha pripremite namirnice za umak. Očistite češnjak i malo ga samo stisnite površinom oštrice od dasku za rezanje, nemojte ga usitnjavati. Rog papriku izrežite na trakice a šampinjone na četvrtine. Cherry rajčicu izrežite na polovine i malo ih posolite.
- Na malo maslinova ulja prvo popržite češnjak tako da dobije zlatno-smeđu boju. Pazite da vam ne izgori jer će se to osjetiti u jelu. Ovo će vam dati blagu aromu češnjaka u jelu pa ga možete izvaditi nakon što je popržen. Želite li nešto intenzivnije okuse, možete ga i ostaviti na ulju. Kada je češnjak popržen dodajte rezanu papriku i šampinjone i popržite i to desetak minuta uz povremeno miješanje. U masu dodajte pelat i pasiranu rajčicu te po želji začinite solju, paprom ili vegetom. Dodajte i usitnjeni bosiljak po želji. Ostavite da se krčka oko 20 minuta. Kušajte umak i po potrebi dodatno začinite. Čini li vam se da dominiraju kiseline više od željenog, možete dodati žlicu-dvije šećera.
- Kada tijesto bude kuhano, izvadite da ga iz vode i ravnomjerno rasporedite u lazanjeru ili neku vatrostalnu posudu. Iskidajte ili izrežite mozzarellu na veličinu cherry rajčice i rasporedite po tijestu. Dodajte i cherry rajčice i sve prelijte umakom. Masu promješajte i ravnomjerno rasporedite po posudi te na površinu dodajte listove bosiljka po želji i naribajte pecorino sir.
- Nakon ovoga posudu stavite u pećnicu i zapecite 15-20 minuta dok ne dobijete željenu boju zapečenog sira na površini.
Jelo možete poslužiti tako da ga nakon pečenja posipate i sa malo sušenog chillia. Ne zaboravite da talijani ne bi propustili uz ovo poslužiti i čašu dobro ohlađenog vina.
Dobar tek!
