Dosadašnje moje objave recepata u pravilu su sadržavale meso kao temeljni sastojak, i iskreno, teško mi je spojit dva kuhana obroka a da baš u oba ne ubacim nešto mesa. Vjerojatno ima još takvih ali to nije razlog da ipak ne objavim, ali i skuham, nešto što ne sadrži meso. Varivo od mahuna je obrok koji se može konzumirati i rashlađen pa je nekako i pogodan i za ove vrućine koje još napadaju.
Za današnju objavu sam izabrao varivo od zelenih mahuna, no u načelu sve se one pripremaju jednako bez obzira na boju. Jednostavan i lako pripremljiv recept možete dodatno začiniti i okuse uobličiti kakvim komadom mesa, sjeckanom slaninom koju će te popržiti na luku i slično.
Potrebno za pripremu:
400 g mahuna
5 krumpira
2 mrkve
1 veća glavica crvenog luka
lovorov list, vegeta
Priprema:
Crveni luk izrežete na sitne kockice i popržite. Ako želite varivo aromatizirati prženom slaninom onda uz luk popržite i sitno sjeckane slanine po želji. Kada je luk prodinstan dodajte mahune i na kocke izrezani krumpir te mrkvu izrezanu na kolutiće. Predlažem da mahune izrežete na komade koji stanu u žlicu, tako da ne budu preveliki. Sipajte vode da pokrije masu te dodajte list-dva lovora i vegete po želji. Ostavite da se krčka oko pola sata, odnosno dok se krumpir ne skuha.
Sad se nalazite na prekretnici da odlučite na koji način će biti pripremljene vaše današnje varivo. Ukoliko ste dinstali slaninu odlučite da li je to aroma koju želite zadržati za vaše varivo. Druga opcija, ukoliko niste dodali slaninu, je da u varivo dodate sitno sjeckanog svježeg kopra po želji tako da vam on dominira u okusima. Kao treću opciju možete odabrati da varivo začinite crvenom mljevenom paprikom pa i malo to zaljutite. Možda je i opcije nekakva kombinacija ovih prijedloga.
Kratko još prokuhajte i izbalansirajte okuse i gustoću variva.
Varivo poslužite u dubokom tanjuru i ne zaboravite mogućnost da ga servirate uz žlicu kiselog vrhnja.
Nepopravljiv sam pa ću reći da uz to krasno ide i kakva faširka.
Dobar tek!
