Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Ingredients: karfiol; 2 jaja; brašno; krušne mrvice; mlijeko; sol

Vjerojatno se često nađete u situaciji da želite pripremiti nekakav lakši i povrtni obrok ili vam u pripremi juhe ostane nešto karfiola za kojeg razmišljate što bi s njim. Pohani ili panirani karfiol savršeno možete kombinirati uz svoje tradicionalne obroke ili ga na ovaj način poslužiti kao samostalan obrok uz nekakav prilog.

Pohani karfiol

Author: Gastro Lega Cooking Method:kuhanje, prženje Cuisine:Slavonija Courses:ručak, večera, prilog Recipe Keys: K karfiol C cvjetača K kuhanje P prženje P panirano P pohano

Difficulty:BeginnerVrijeme za pripremu: 35 minutesVrijeme pečenja: 10 minutesUkupno vrijeme: 45 minutes

Prezentacija

Sigurno ste već slušali ili čitali o nutritivnim vrijednostima karfiola ili cvjetače i shvatili kako može imati bitnu ulogu u vašoj prehrani. Uobičajeno je pripremati ga u krem juhi ili ga dodati bistroj juhi uz hrpu drugog povrća. Ipak od karfiola možete pripremati i samostalna jela pa evo onda i prijedlog za jedan vrlo jednostavan obrok. Pohani karfiol možete poslužiti uz pommes ili kakav drugi prilog. Priprema je brza i jednostavna, ne traži neko znanje u kuhinji a uživat će te u finim aromama ovog povrća.

Priprema

Karfiol očistite od lista, izrežite “cvjetove” na manje komade jer će vam ih tako biti lakše panirati i peći. Predlažem da već u samom odabiru namirnice ne uzimate velike komade. Sigurno je bolje uzeti dva manja komada no to će te već s iskustvom odabrati.
U prikladnoj posudi ugrijte vodu i skuhajte karfiol. Posolite po želji. Karfiol voli sol tako da možete staviti i trunku više. Ne kuhajte ga više od 15-20 minuta jer je cilj malo ga termički obraditi ali da vam odabrani komadi ostanu u cjelini. Izvadite ga iz posude i ostavite da se malo rashladi.
Prije paniranja možete probati komadić i po potrebi eventualno još dosoliti. Karfiol panirajte tako da ga prvo provučete kroz brašno, potom kroz razmućena jaja i na kraju kroz krušne mrvice.
U tavi rastopite i ugrijte svinjsku mast. Na ugrijanu mast stavite komade paniranog karfiola i pecite na lagano tako da dobije zlatno-smeđu boju sa svih strana. Nakon pečenja ostavite na papirnatom ubrusu da se ocijede masnoće a potom servirajte.

Dobar tek!