Ako ste ljubitelj roštilja i tražite nove ideje kako vaš vikend ili neku prigodu dodatno začiniti nečim ukusnim i novim, evo prijedloga kako pripremiti sočnu i pikantnu piletinu na roštilju uz obilje aroma i priliku da marinadu napravite sami.
Pikantna grill piletina u jogurtu
Prezentacija
Vrijeme je roštilja i zacijelo želite pobjeći od nekakvih standarda i učestale priče o vratini, pljeskavicama ili ćevapima. Da se razumijemo, ne mislim ništa loše o tome ali priprema roštilja nudi niz mogućnosti da čarolijom okusa oplemenite vaše obroke i iznenadite društvo za koje pripremate roštilj. Piletina je vjerojatno svima neizostavna namirnica kada je ovako nešto u pripremi. Grill piletina sa jogurtom može biti nešto posve novo na vašem tanjuru uz opciju da je pripremite i u pikantnoj verziji.
Potrebno za pripremu
Priprema
- Ukoliko ste pileća prsa kupili u komadu, odstranite kožu i skinite meso s kosti, operite ga i blago posušite papirnatim ubrusom. Pileći file izrežite na komade kako ih želite peći. Na ovaj način možete pripremiti i ražnjiće od piletine ili koristiti neke druge dijelove pilećeg mesa.
- U posudici pripremite suhu marinadu tako da u nju stavite dvije čajne žlice soli te po jednu čajnu žlicu currya i mljevenog đumbira, pola žlice češnjaka u prahu i papra po želji. Promiješajte masu i u nju dodajte čajnu žlicu usitnjenog ružmarina. Omjere ovih začina možete prilagoditi svojim željama ili kombinirati svoju mješavinu. Nećete pogriješiti ako meso marinirate i kupovnom kombinacijom ali to onda gubi svaku čar ove pripreme. Ukoliko napravite veću količini, spremite je na suho do idućeg roštilja.
- Pripremljeno meso marinirajte ovom mješavinom u količini kako vama odgovara. Ovako pripremljena marinada sigurno vam je dovoljna za 1 kg mesa. Ostavite dva sata da odstoji.
- Nakon dva sata meso će trebati oplemeniti čvrstim jogurtom. Odaberite posudu s poklopcem a u dnu posude stavite tanki sloj jogurta. Složite na njega prvi sloj marinirane piletine a potom dodajte novi sloj čvrstog jogurta i tako redajte dok ne potrošite meso. Računajte da vam na kraju mora ostati jogurta da na vrhu sve premažete. Dva čvrsta jogurta bi vam trebala biti dovoljna. Nećete pogriješiti niti ako na kraju sve meso izmiješate tako da na sebe povuče što više jogurta. Posudu poklopite i ostavite preko noći u hladnjaku. Iz hladnjaka je izvadite sat vremena prije pečenja.
- Kako bi dodatno dobili pikantni okus, prije nego meso stavite na roštilj pospite ga usitnjenim chillijem sa količinom po želji.
- Nakon pečenja meso poslužite sa grillanim povrćem. Ja sam za ovu prigodu koristio tikvice, papriku i šparoge koje sam nakon grillanja posolio i malo popaprio te potom zalio maslinovim uljem i promiješao.
Dobar tek!
grill, piletina, jogurt, marinada
