Potrebno za pripremu:
250 g očišćenih kozica
400 g špageta
250 g pelata rajčice
1 glavica crvenog luka
2 režnja češnjaka
bosiljak, vlasac, vegeta, maslinovo ulje
bijelo vino, sušeni chilli
Priprema
Stavite kuhati špagete.
Na ugrijanu tavu ili wok dodajte malo maslinova ulja ili maslaca i popržite kozice. Ja sam u ovoj prilici koristio one zamrznute iz trgovine. Kratko ih popržite, svega 2-3 minute, samo da malo dobiju boju. Kozice izvadite sa prženja i na ulje (ili maslac) dodajte sitno sjeckani crveni luk i češnjak. Kratko popržite da crveni luk omekša ali pazite da vam češnjak ne izgori jer će dati gorčinu jelu. Na luk dodajte pelate rajčice i ostavite dinstati dok se ne reducira na željenu razinu. Potom dodajte malo vegete, sitno sjeckani vlasac i bosiljak te po potrebi malo šećera. Kada se umak dovoljno reducira dodajte prethodno popržene kozice i zalijte sa oko 0,5 dcl bijelog vina. Nakon 2-3 minute u masu umiješajte špagete. Predlažem da tijesto prethodno ne cijedite i ne perete već da ga hvataljkom izgrabite i ubacite u umak.
Po serviranju poškropite tijesto sa malo maslinova ulja i dodajte malo sušenog chiilia. Po želji, dodajte parmezan.
Dobar tek!
