Name: Zapečeni grah
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 2 glavice crvenog luka; 2 mrkve; 2 velike paprike; 450 g graha; 100 g kukuruza šećerca; 4 feferonke; slatka mljevena paprika; sol, biber, ulje; 4 režnja češnjaka

Bezbroj je načina kako pripremiti grah. Ovo je jedna od kombinacija. Jelo puno aroma i mogućnosti, ovaj puta prikazano u bezmesnoj varijanti dat će vam da razmislite treba li vam još nešto mesa ili priloga uz ovu varijantu. Zašto ne bi uživali u ovoj čaroliji okusa i pikantnosti.

Zapečeni grah

Author: Gastro Lega Cooking Method:kuhanje, pečenje Courses:ručak, večera Recipe Keys: G grah K kukuruz P paprika

Složenost:BeginnerVrijeme za pripremu: 20 minutesVrijeme kuhanja: 50 minutesUkupno vrijeme:1 hour 10 minutesServings:4 servings

Prezentacija

Ljubitelji pikantnog opet dolaze na svoje. Zapečeni grah prepun je aroma a najbolje možda paše uz naglašenu ljutinu i istaknute arome mljevene paprike i ljute feferonke. Ovo je jelo koje možete poslužiti samostalno ili kao prilog nekakvom dobrom odresku. Sigurno bi odgovaralo i uz roštilj ili kakvo meso pripremljeno ispod peke.

Priprema

U fazi pripreme namirnica luk izrežite na listiće a mrkvu na kolutiće. Papriku očistite od sjemena i žilica i izrežite na komade kako vam odgovara. Ja imam običaj rezati ju na komade veličine palca jer volim da bude malo krupnija i rustikalnija ali možete ju izrezati i na sitnije komade. Dobit će te na vizualnom dojmu ukoliko koristite parike različite boje. Usitnite ferenoke i češnjak. Pećnicu uključite s gornjim grijačem na 240 stupnjeva i ostavite neka se grije dok vi obavite pripremu namirnica i jela.
Kada ste pripremili namirnice sad se možete orijentirati kuhanju. U dubokoj tavi ili voku, na malo ugrijanog ulja popržite luk da malo omekani i dobije boju a potom mu dodajte mrkvu i papriku. Ja mrkvu volim da bude al dente i da sve ovo bude malo rustikalno pa ukoliko želite mekaniju verziju mrkve tada je možete dodati odmah s lukom. Kada luk, mrkva i paprika malo omekane dodajte grah. Grah morate prethodno skuhati ili će te se poslužiti onim konzerviranim. Uz grah dodajte i kukuruz, feferonke i češnjak te 1 dcl vode i ostavite 10-tak minuta da se sve to malo poveže i prokuha. Nakon toga dodajte tri čajne žlice mljevene paprike, malo vegete ili soli i ostavite da prokuha 15-20 minuta. Po potrebi dolijte malo vode. Cilj je da masa bude gusta i kompaktna pa s vodom budite oprezni. Kušajte vašu pripremi i izbalansirajte okuse. Po potrebi dosolite ili zaljutite.
Pripremljenu masu izlite u lazanjeru ili nekakvu vatrostalnu posudu te ostavite u pećnici na srednjoj razini sa uključenim gornjim grijačem. Pecite oko 20-tak minuta, odnosno sve dok ne dobijete zapečenu koricu kako želite.
Ovako pripremljeni grah poslužite samostalno ili uz pečeno meso.

Dobar tek!