Tražite li toplu okrjepu ili laganu večeru uvijek su vam na izbor i krem juhe koje u kombinaciji sa tjesteninom ili krutonima znaju biti vrlo ukusan i zasitan obrok. Juha od rajčice prikladna je i za zimske i za ljetne dane kada vaše nepce traži obroku sa puno svježine i aroma. Jednostavna priprema i dostupnost namirnica još je jedan od razloga zbog čega se trebate upustiti u češće pripreme ove fine juhe.
Juha od rajčice
Prezentacija
Mnogima je sigurno juha od rajčice bila prvi izbor među juhama. Vjerojatno kao klinci niste bili oduševljeni juhama koje su sadržavale povrće za koje su vam svi govorili kako je to zdravo i kako to morate jesti. Nekako se uvijek kao bolja opcija nametala juha od rajčice. I danas mi je to česti izbor i uvijek je dobro rješenje kada želite pojesti nešto toplo, nekakvu juhu da vas malo ugrije, a svakako želite izbjeći one iz vrećice. Čak i sama priprema možda zahtjeva manje truda i vremena.
Potrebne namirnice
Priprema
- U posudi u kojoj pripremate juhu ugrijte malo maslinovog ulja ( ili rastopite malo maslaca ). Kada se ugrije, dodajte 1 jušnu žlicu brašna i lagano to popržite dok ne počne tamniti. Na to dodajte prethodno izmiješanu rajčicu i vodu i lagano miješajte.
- Kada izmiješate sadržaje dodajte soli i papra po želji ili juhu začinite Vegetom ili nekim drugim dodatkom jelima. Dodajte sitno sjeckanog peršinovog lista po želji.
- Kada se juha malo zagrije dodajte tjesteninu ( tarana, sitne školjkice, rezance… ) i kuhajte juhu tako da blago ključa dok se tijesto ne opusti.
- Pred kraj probajte okuse i po potrebi dodajte začine. Po potrebi dodajte i šećera kako bi uklonili naglašene kiseline rajčice.
Dobar tek!
Savjeti
- Ukoliko se odlučite za korištenje domaćeg soka od rajčice ocijenite njegovu gustoću pa ovaj omjer rajčice i vode može biti drugačiji. Koristite li pelat rajčice, usitnite ga na željenu veličinu.
- Volite li arome luka u juhi od rajčice, možete manju glavicu luka prerezati na pola i ravnu plohu popržiti na tavici dok ne dobije smeđu boju. Takav luk kuhajte u juhi pa uklonite prije serviranja, ili pak servirajte želite li istači rustikalnost svoje juhe.
- Želite li aromama pobjeći malo u Italiju, na samom kraju u juhu dodajte sitno sjeckani svježi bosiljak i servirajte uz sitne komade mozzarelle preko koje će te preliti vašu juhu od rajčice.
