Potrebni sastojci:
4 pileća filea
1 lisnato tijesto
100 g tost šunke
100 g gaude
250 g šampinjona
1 crveni luk
vrhnje za kuhanje
manji celer
češnjak, sol, biber
vegeta, kim
jaje, senf
Priprema:
Pileći file prorežite s jedne strane po čitavoj dužini tako da ga možete puniti iznutra, između dva sloja piletine. Prorez napunite šunkom, sirom i ribanim celerom. Nakon punjenja marinirajte tako napunjene odreske. Razvijte lisnato tijesto. Ukoliko koristite kupovno, potrebno vam je jedno pakiranje za ova 4 filea.
Punjeni i marinirani file položite na lisnato tijesto tako da jednu koru koristite za 2 filea. Meso umotajte u lisnato kao da formirate kovertu. Kada umotate sva 4 komada, meso posložite na nauljeni tepsiju ili papir za pečenje tako da spojevi ( vrhovi ) lisnatog budu okrenuti prema dolje. Gornju stranu lisnatog premažite razmućenim žumanjkom i posipajte kimom po želji (ili pravite bez kima). Odreske pecite u ugrijanoj rerni oko 25 minuta na 200 stupnjeva sa uključena oba grijača.
Na sitno nasjeckajte crveni luk i popržite ga. Na to dodajte na listiće rezane šampinjone koje dinstate dok malo ne puste tekućinu, dodajte 2 režnja sjeckanog češnjaka i vegetu. Nakon nekoliko minuta dodajte 150 ml vrhnja za kuhanje i dvije čajne žlice senfa. Ostavite da se reducira te po potrebi dodatno začinite.
Pileće filee poslužite uz napravljeni umak od šampinjona.
Dobar tek!
