Danas je, kažu, svjetski dan tjestenine. Neka to onda bude i povod za pripremu današnjeg ručka ili večere. Sigurno ste dolazili u iskušenje pripremiti cannellone ali vam je to izgledalo kao jelo koje zahtjeva puno posla i pripreme. Ovo je ipak jedno od najjednostavnijih jela i gotovo da ne zahtjeva bilo kakvo znanje o kuhanju osim uključiti pečnicu. Jednostavno je i zbog toga što ne zahtjeva više od 10-tak minuta za pripremu i onda još neko vrijeme za pečenje pa vam neće biti problem pripremiti ovo jelo onako usput dok obavljate i druge poslove u kuhinji. Nisam se do sada upuštao u bilo kakve pokušaje da bih tjesto za ovo jelo sam pripremao pa vam po tom pitanju ne nudim nikakav savjet, no čini mi se najjednostavnije kupiti ga u trgovini. Moj izbor za sada je bio Kaufland koji ima pakiranje od 250 g što je dovoljno za 3-4 osobe i u tom smislu ide i ovaj recept. Druga opcija vam je priprema iz tijesta za lazanje. Ukoliko radite sa svježim tijestom za lazanje koje ste sami napravili, ili kupili, izrežite manje pravokutne komade i postavite fil na njih pa ih zarolajte.
Izbor punjenja i umaka je doista šarolik, a mašta i vrijeme s kojim raspolažete su vam granica. Najčešće je valjda u pripremi opcija sa sirom i špinatom te opcija sa bolognese punjenjem i umakom na bazi rajčice. Mislim da je ova opcija sa sirom i špinatom najjednostavnija za pripremu a susrest će te se sa čarolijom okusa sira i začina koje budete kombinirali. Jelo možete poslužiti toplo ili hladno.
Potrebno za pripremu:
250 g cannellona
250 g sira ricotta
400 g svježeg kravljeg sira
80 g sira ribanca Dukat ili parmezana
6 žlica kiselog vrhnja
250 g špinata
sol, papar
2 režnja češnjaka
1 jaje
500 ml vrhnja za kuhanje
150 g ribane mozzarelle
Priprema:
Stavite vodu da zavri i u njoj kratko, 2-3 minute, prokuhajte špinat. Umjesto špinata možete koristiti i blitvu.
Dok se voda grije, u posudi zamiješajte svježi sir, ricottu, ribanac, kiselo vrhnje, čajnu žlicu soli i malo papra, Kada se špinat skuha ocijedite ga od vode i dobro protisnite kako bi se riješili što veće količine vode. Sjeckajte ga na sitnije komade i potom umiješajte u sirnu mješavinu u koju dodajte jaje i sitno sjeckani češnjak. Sve dobro promiješajte i probajte želite li dosoliti. Po želji možete dodati i još češnjaka no savjetujem da prije probate i svakako ne pretjerujete jer u siru poprilično dođe do izražaja.
Savjetujem da u pripremi koristite domaći svježi sir i vrhnje koje možete nabaviti po tržnicama, tako su okusi puno izraženiji. U ovu masu možete po želji i sitno narezati 2-3 mlada luka.
Zamiješanu smjesu stavite u kuharsku špricu ili u najlonsku vrećicu na kojoj će te odrezati vrh kako bi mogli puniti cannellone. Ako pripremate cannellone po ovom receptu, nije ih potrebno kuhati. Ukoliko bi ih pripremali sa bešamelom umjesto vrhnja za kuhanje, tada bi bilo zgodno skuhati ih na 2 minute da samo malo omekšaju.
Kako punite cannellone, tako ih složite u lazanjeru ili drugu posudu. Zgodno bi bilo kada bi imali lazanjeru u koju će te posložiti sve u jednom sloju. Ako ih slažete u dva sloja, tada prvi sloj prelijte sa oko 200 ml vrhnja za kuhanje. Kada ste posložili sve napunjene cannelllone, prelijte ih vrhnjem za kuhanje i po gornjoj površini posložite ribanu mozzarellu.
Stavite u zagrijanu pečnicu na 200 stupnjeva sa oba uključena grijača na oko 30 minuta. Kada površina dobije zlatno-smeđe obrise izvadite lazanjeru iz pečnice i ostavite da se malo rashladi.
Dobar tek!
