Vjerojatno ste se bar jednom željeli okušat u pripremi bureka. Još uvijek nemam hrabrosti za one avanture sa pripremom domaće jufke i motanjem ali sam se odvažio u pokušajima sa kupovnim listovima. Nakon prvih avantura koje su nametale ideje za popravkom recepta i pristupa u pripremi sada sam čvrstog stava da nema šanse više kupovati one smrznute opcije iz trgovačkih centara. Od sada burek pravim sam a vama sugeriram ovo zadovoljstvo.
Burek sa sirom /kupovne kore/
Prezentacija
Vječita je dvojba da li je burek bolji topao ili hladan. Nemali broj puta je bio izvrstan i gotovo vreli, ali glad ne pita. Skoro i sada je tako ali ovo zadovoljstvo je još veće kad sam svjestan da sam ga sam napravio. Svakako preporučam da se okušate jer ovo uopće nije zahtjevno a nepce se veseli svakom pokušaju. Ovaj puta je sir bio u pripremi ali sigurno je da će uslijediti i pokušaj s mesom.
Potrebno za pripremu:
Priprema
- Za početak pećnicu ugrijte na 210 stupnjeva sa upaljena oba grijača. Raspakirajte tijesto. U jednoj posudi zamiješajte sir ( količinu možete prilagodit svojim željama ) i kiselo vrhnje te pola čajne žlice soli. U drugoj posudi zamiješajte ulje, mineralnu vodu i pola čajne žlice soli. Prvo odvojite dva lista tijesta koja trebate koristiti za završni sloj.
- Tepsiju malo nauljite te posložite dvije kore unakrsno, jednu na drugu, tako da vam rubovi ostanu van tepsije. Kistom ili peruškom nanesite tanki sloj mješavine ulja i minirane vode. Na tijesto u manjim količinama nanesite jednu veliku jušnu žlicu sira.
- Na dodani sloj stavite koru ( tijesto ) i ponavljate radnju mazanja sa mješavinom ulja i mineralne te stavite odabranu količinu sira. Ako malo dlanom pritisnete koru prema dolje vidjet će te na kojem mjestu ste u prethodnim slojevima stavljali sir pa onda svaki slijedeći sloj posložite tako da ravnomjerno popunjavate praznine iz prethodnih slojeva. Vjerojatno je da bi sira i listova trebali imati za pet slojeva pa tako rasporedite namirnice. Kod srednjeg sloja, vjerojatno trećeg po redu, sir ne stavljajte u sredinu već uz sami rub tepsije. Kada potrošite sir a eventualno vam je ostalo još kora odlučite se za dodavanje još sira ili kore posložite u slojeve a da pri tome svaki sloj namažete mješavinom ulja i mineralne.
- Kada ste posložili sve kore, osim onih za završni sloj, rubove savinite prema unutra i premažite kore mješavinom ulja i mineralne.
- Postavite završni sloj načinjen od one dvije kore koje ste u početku odvojili. Položite ih tako da ih složite unakrsno a potom rubove savijte prema sredini. Čačkalicom ili vilicom na nekoliko mjesta izbušite tijesto do samog dna. Ovo je potrebno kako se masa ne bi previše izdizala prilikom pečenja. Sve polagano prelijte ostatkom mješavine ulja i mineralne tako da se tekućina ravnomjerno rasporedi.
Burek pecite na ugrijanoj pećnici 40 minuta.
Dobar tek!
Savjet
- Ukoliko planirate praviti istovremeno dvije tepsije najpogodnija količina tijesta za jednu tepsiju bi bila 750 g tako da tri paketa možete podijeliti u dva dijela.
- Objavljeni recept je posložen tako da u kupovini ne morate ulaziti u situaciju da vam dva pakiranja budu previše pa da vam propadne ostatak tijesta.
