Ljubitelj ste tjestenine i tražite nešto novo i malo drugačije, tražite odmak od umaka koji se baziraju na rajčici. Prilika je da se okušate u pripremi kozica uz dodatak karakteristične arome kopra.
Špageti s kozicama i koprom
Prezentacija
Skandinavska i mediteranska kuhinja obožavaju kopar. Široka primjena u pripremi ribe, morskih plodova i salata poznati su vam već vjerojatno iz pripreme lososa i druge filetirane ribe ali možda i najbliže iz priprema salata koje nam dolaze iz grčke kuhinje. Čini mi se da bi ovo jelo upravo trebalo svrstat na Mediteran s obzirom na spektar osnovnih namirnica. Ne zamarajte se regionalnim odrednicama, pribavite namirnice i upustite se u uživanje u pripremi.
Potrebne namirnice
Priprema
- Očistite kozice i isperite ih. Očistite luk i češnjak i izrežite na sitno. Usitnite kopar.
- Na ugrijanom maslinovom ulju popržite crveni luk da omekša i dobije zlatno-žutu boju. Paralelno s tim stavite grijati vodu za špagete.
- Na prodinstani crveni luk dodajte usitnjeni češnjak i kratko popržite i na to dodajte očišćene kozice. Nakon 5 minuta dodajte bijelo vino te sol i papar po želji. Ostavite da se lagano krčka sve dok vam se vino ne reducira. Povremeno promiješajte.
- Masi dodajte vrhnje za kuhanje i usitnjeni kopar pa dinstajte par minuta. Kada se masa sjedini kušajte vaše jelo i po potrebi dodatno začinite. Završite vaše jelo.
- Do sada su vam špageti već trebali biti kuhani pa ih dodajte u umak i promiješajte. U slučaju potrebe, ukoliko želite sočnije špagete i umak, dodajte malo tekućine u kojoj ste kuhali špagete. tada ponovno promiješajte.
Servirajte pripremljeno a po želji posipajte ribanim sirom.
Dobar tek!
