Taške, tačke ili kakav slični naziv pojam su za gastronomski doživljaj u kojem žlijezde slinovnice rade na najjače i silno vračaju u djetinjstvo. Nije to samo nekakvo jelo ili desert. Aroma domaćeg pekmeza i fini mirisi koji dodatno daju štih ovom jelu pomalo su povratak u neka bezbrižna vremena kad je ovo bilo glavno jelo ali i vrhunski slatkiš. Uz malo truda prepustite se veličanstvenom užitku i povratku u djetinjstvo.
Taške
Prezentacija
Taške su dio onoga što možemo nazvat gastro-vremeplovom. Miris kuhinje i arome koje prevladavaju u ovom ukusnom jelu podsjetnik su na bezbrižne dane djetinjstva u kojem je ovo bila jedna od omiljenih slastica. Nije to samo jelo, to je nešto više od toga. Malo truda koji će te uložiti donosi vašem nepcu puno ugode i slasti. Priprava tijesta za taške moguća je u opciji s krumpirom ili bez njega. Ja sam izabrao ovu opciju s krumpirom kao tradicionalnu i iskušanu.
Potrebne namirnice
Priprema
- Ogulite krumpir, usitnite ga i skuhajte tako da napravite pire. Kada se pire ( bez ikakvih dodataka ) malo rashladi, dodajte pola čajne žlice soli i jedno jaje. Izmiješajte i nakon toga dodajte pola količine brašna. Sve zajedno izmiješajte kuhačom u jedinstvenu masu. Na masu postepeno dodajte ostatak brašna i umijesite tijesto od toga. Količina brašna koju trebate je ovdje okvirna s obzirom da će ovisiti i o vlažnosti krumpira. Cilj je dobiti tijesto koje će biti čvrsto i neće se lijepiti za podlogu i za prste. Oslonite se na opciju da pokušate manju količinu razvaljati i ukoliko se ne lijepi za podlogu tada ste dobili željenu kvalitetu tijesta. Po potrebi koristite i dodatne količine brašna.
- Tijesto ostavite par minuta da odstoji i potom podijelite na dva dijela. Lakše će vam biti u daljnjoj pripremi. Svaki od tih dijelova ponovno malo premjestite na pobrašnatoj podlozi i potom razvaljajte na tanko. Izrežite na pravokutne oblike te na sredinu nanesite željenu količinu pekmeza. Kvadratiće od tijesta preklopite i rubove potisnite vilicom tako da spriječe curenje pekmeza kod kuhanja.
- U zagrijanoj tavi na malo ulja popržite krušne mrvice. Trebat će vam svega 2-3 minute samo da mrvice malo promijene boju. Umjesto mrvica možete se poigrati mljevenim orasima ili makom. To će vam trebati kao priprema za taške kada budu kuhane.
- U posudi ukuhajte vodu i kada zavri dodajte joj pripremljene taške. Ja količinu koju pripremim od ove mase ukuhavam podijeljeno na tri dijela kako bih spriječio da se polijepe. Miješanje mase svedite na što manju razinu a vodu uvijek držite na blago kipućoj razini. Kada taške nakon 3-4 minute isplivaju na površinu izvadite ih u posudu ili zdjelu i pospite željenom količinom mrvica. Lagano promiješajte. Radnju ponavljajte dok ne skuhate sve pripremljene taške.
- Servirajte na tanjur uz dodatak kiselog vrhnja ili uz dodatnu količinu pekmeza.
Dobar tek!
