Vjerujem da neki od vas, koji volite ponekad pojest čvarke, rade i selekciju kako bi zadovoljiti nepce onim finim i hrskavim komadima. Teško je prilikom rezanja slanine postići da baš svaki čvarak bude jednake veličine pa tako i da kasnije bude jednako ukusan. To nas dovodi do situacije u kojoj nekakva količina čvaraka ostane za kraj i od kojih pravite pogačice ili druge delicije. Još ako ste ih primorani kupiti po cijenama koje sada idu jako visoko, sigurno tražite ideju kako ih i posve potrošiti. Jedna od ideja kako iskoristiti to što vam ostane je i pašteta od čvaraka. Ovo je dobra opcija kako počastiti nepce novim domaćim proizvodom, a mašta vas doista može odvesti daleko. Ovdje možete naći osnovni recept i neke ideje kako ga doraditi a vama je na volju i užitak uz malo zabave poigrati se okusima.
Za paštetu će vam biti potrebno:
250 g čvaraka
ABC sir ili svježi kravlji sir
2-3 manja kisela krastavca
crveni luk, češnjak
sol, papar,
senf, majoneza
Za pripremu će vam trebati 10-tak minuta i potpuno je jednostavno. Čvarke stavite u posudu i štapnim mikserom ih usitnite dok ne dobijete jednoličnu kremu. U to dodajte 2-3 manja kisela krastavca, pola ABC sira ili jušnu žlicu domaćeg svježeg sira, crveni luk veličine 1-2 jušne žlice, 2 režnja češnjaka, malu žlicu senfa i malu žlicu majoneze. To sve izmiješate i usitnite u kompaktnu masu. U paštetu možete i dodat tvrdo kuhano jaje no ja to izbjegavam ukoliko ne očekujem da će se pojest isti dan, dakle nije obavezno.
Tu sad imate prilike poigrati se okusima. Količina soli će ovisiti o tome koliko volite slano pa savjetujem da, ako ovo pravite prvi puta, možda prvo probate sve to prije dodavanja soli.
Kada okus izbalansirate začinima, možete se poigrati i dodacima. Masu možete podijeliti na dva ili više manjih dijelova. Bezbroj je načina kako kasnije možete paštetu dodatno učinit primamljivom pa evo nekih prijedloga (naravno ne sve odjednom):
- umiješate sitno sjeckani svježi kopar
- dodajte usitnjeni sušeni chili
- dodajte mljevenu papriku ( slatku ili ljutu )
Ovako pripremljenu paštetu možete koristiti i kao podlogu tako da prilikom usitnjavanja/miksanja dodate nekoliko komadića dimljene kobasice ili možda da umjesto kobasice dodate sitno sjeckanu dimljenu domaću šunku. Čarolijama okusa nikad kraja.
Ukoliko se sretnete sa situacijom da pašteta nije gusta u onoj mjeri kako bi to htjeli (dogodi se ukoliko dodate više majoneze ili senfa ) ne očajavajte već u smjesu dodajte malo krušnih mrvica i dobro promiješajte. Mrvice neće utjecati na okus a poboljšat će gustoću.
Dobar tek!
