gastro blog
Ovaj period godine pun je brojnih namirnica koje nam daju priliku iskušati nešto drugačije recepte, karakteristične za plodove jeseni. Pobornik sam korištenja i dominacije sezonskih namirnica u prehrani, iako se sada već u trgovačkim centrima neke namirnice prodaju kroz cijelu sezonu. O kvaliteti odlučite sami. Jesen je svakako bogata izazovima kroz pripremu jela od bundeve, gljiva, kestena i raznog voća. Fokus ove objave je butternut tikva, ili kako je kod …
Evo još jednog pomalo zaboravljenog jela koje možete poslužiti kao predjelo ili kao samostalni obrok. Objava recepta za perket od pilećih vratova potakla me je da provjerim i kako stvari stoje s pilećim iznutricama koje bi kupili kao samostalnu namirnicu, ne u nekakvom pakiranju za juhu ili slično. Situacija je kao i sa pilećim vratovima. Trebate pronaći mesnicu na tržnici koja to prodaje, a u Osijeku ih je malo. Kako …
U osnovi svaki perket pripremam na jednak način, razliku samo čini osnovna namirnica i možda ponešto od začina. Ipak svaki od njih je jedinstven s obzirom na širinu mogućnosti za korištenjem mesa kao osnovne namirnice i aroma koje onda to daje kao novo jelo. Oni trunku stariji će primijetiti kako nema šanse da u trgovačkim centrima kupite pileće vratove. Kao klinac dugo nisam ni znao da se perket pravi od …
Osnova ovog jela korijene vuče sa područja Italije, no u ovim prostorima se toliko udomaćilo da mi se čini kako nitko niti ne razmišlja da bi to moglo biti strano jelo. Neki ga pripremaju kao prilog koji izvanredno ide uz gotovo sva jela, ali se priprema i uz meso s kojim čini izvrsno glavno jelo. U proljeće, u vrijeme kada se mladi grašak pojavi na tržnicama dobijete puninu okusa i …
Danas je, kažu, svjetski dan tjestenine. Neka to onda bude i povod za pripremu današnjeg ručka ili večere. Sigurno ste dolazili u iskušenje pripremiti cannellone ali vam je to izgledalo kao jelo koje zahtjeva puno posla i pripreme. Ovo je ipak jedno od najjednostavnijih jela i gotovo da ne zahtjeva bilo kakvo znanje o kuhanju osim uključiti pečnicu. Jednostavno je i zbog toga što ne zahtjeva više od 10-tak minuta …
Po brojnim medijskim napisima čini se da sve veći prostor u kontinentalnom turizmu zaslužuju područja Slavonije i Baranje. Značajnu ulogu u tome uzima i gastronomska ponuda ovih prostora, a posebice tradicionalna jela Baranje koja se sve više promoviraju kroz razne manifestacije ali i bogatu gastro ponudu brojnih restorana u Baranji. Osobno mi se čini da primat u tome uzimaju jela pripremljena od ribe po receptima koji su ukorijenjeni u povijest …
