Poklade su, maškare, fašnik, veselo je… a kada su u pitanju slastice sigurno je prva asocijacija krofna, pa evo recepta za one domaće. Na ovaj način možete izbjeći one svakakve, hladne i neukusne iz raznih trgovina ( čast izuzecima ).
Potrebne namirnice:
650 g brašna
2 žlice šećera
1 vanilin šećer
2 jaja
70 g margarina
2 dcl mlijeka
1 žlica rakije
kvasac
sol
limun
ulje
Priprema:
Predložio bih da prije nego počnete izrađivati tijesto zagrijete mlijeko i otopite margarin. Ja to radim u mikrovalnoj, ali možete to obaviti i na štednjaku.
U šalicu izmrvite kvasac, dodajte pola žlice šećera, jednu žlicu brašna i nekoliko žlica toplog mlijeka, promiješajte te ostavite da kvasac malo proradi.
U zdjelu prvo umiješate suhe namirnice: 450 g brašna, šećer, vanilin šećer, prstohvat soli i naribajte limunovu koricu. Nakon što ste to promiješali dodajte kvasac, jaja, margarin, mlijeko i rakiju. Sada ponovno promiješajte smjesu. Ako ste do sada to miješali kuhačom, sada će trebat malo zaprljati ruke. Pomalo dodajte ostatak brašna i tijesto izradite rukom dok ne dobijete masu koja se ne lijepi za podlogu ili na ruku.
Tako izrađeno tijesto stavite u zdjelu i pokrijte prozirnom folijom te ostavite oko sat vremena na toplom.
Nakon što se tijesto dignulo, izvadite ga iz posude na pobrašnanu površinu i razvijte na debljinu prsta. Čašom formirajte krofne koje ostavite 20-30 minuta.
U posudu ulite ulje tako da dobijete količinu na kojoj će krofne plivati. Ugrijte ulje i pecite krofne tako da prvo pečete onu površinu koja vam je do sada bila okrenuta prema gore. Pazite da krofne naglo ne tamne, u tom slučaju smanjite temperaturu ulja.
Dobar tek!
