Palačinke uglavnom susrećete kao slasticu i vjerujem da je veliki broj pripremljen upravo tako, sa pekmezom, čokoladnim kremama ili eventualno zapečene sa sirom. Današnji recept je mali otklon od slastica i pogodno ga je pripremiti kao glavni obrok. Recept vam ostavlja i dosta prostora za improvizaciju i doradu pa je bezbroj mogućnosti kako da dodatno aromatizirate vaše jelo. Poigrajte se sa začinima i dodatnim sastojcima kojima će te puniti palačinke i čime će se zaigrati vaše nepce. U brojnim trgovačkim centrima imate za kupiti već pripremljenu masu za palačinke ili se možete odlučiti za pripremu kroz osnovni recept palačinki kao i za svaku drugu priliku.
Potrebno za palačinke:
2 jaja
200 g brašna ( glatkog )
200 ml mlijeka
200 ml mineralne vode ( gazirane )
1 žlica ulja
prstohvat soli
Priprema palačinki:
U posudi razmutite jaja, polovicu brašna i mlijeka. Dobro izmiješajte ove sastojke te nakon što dobijete masu bez grudica, dodajte ostatak mlijeka, mineralnu vodu, žlicu ulja i malo soli. Ponovno sve dobro razmutite. Sada dodajte ostatak brašna i mutite sve dok ne dobijete jednoličnu gustu smjesu bez grudica. Ostavite masu 15-20 minuta da stoji te potom ponovno promiješajte i okušajte se u pečenju palačinki. Ugrijte tavu i minimalno ju nauljite. Na sredinu tave ulijte masu za palačinke i rasporedite je po površini tave. Pecite palačinku s jedne strane 2-3 minute i zatim je okrenite. Radnju ponavljate sve dok ne iskoristite svu pripremljenu masu za palačinke.
Od ovako pripremljene mase možete dobiti 10-15 palačinki, sve ovisi o tome koliko ih debelo budete izlijevali i koliko bude onih loše ispečenih. Za daljnju pripremu trebat će vam namirnice kojima će te puniti vaše palačinke. Ovdje vam je jednostavan i vrlo ukusan prijedlog koji po želji možete dodatno doraditi.
Potrebno za punjenje palačinki:
250 g šunke u ovitku
300 g sira ( trapist, gauda i li slično )
majoneza, ketchup
3 kisela vrhnja
2 jaja
origano
češnjak u prahu
Priprema:
Kako bi napravili premaz za palačinke, u manju posudu razmutiti po 3 jušne žlice ketchupa, majoneze i kiselog vrhnja te po želji origana. Palačinku u tankom sloju premažite premazom te na to posložite red šunke u ovitku i red sira. Vama je na izbor da li će te sir ribati ili kupiti već rezani u listićima. Palačinku potom zarolajte tako da prvo prema unutra zavrnete onaj dio koji ste odredili kao krajeve, slično kao kad pravite sarmu. To ponavljate do onog broja koliko želite pripremiti palačinki za obrok ili dok ne potrošite namirnice. Punjenje možete i raditi u više slojeva ukoliko to želite.
Palačinke poredajte u jedan red u lazanjeru ili tepsiju, ovisno koliku količinu pripremate. U posudi zamiješajte masu od preostalog kiselog vrhnja, dva jaja i dodajte po želji češnjaka u prahu. po želji posolite ili dodajte vegetu. Masu dobro promiješajte i ostavite par minuta da se češnjak istopi. Masu prelijte preko vaših palačinki a na vrh dodajte ribanog sira po želji.
U ugrijanoj rerni pecite sa uključenim gornjim grijačem na 200 stupnjeva oko 20-tak minuta, dok gornji sloj ne dobije zlatno-smeđu boju.
Pripremljene palačinke, nakon pečenja, ukrasite tako da površinu prošarate ketchupom ili po želji pospite sitno sjeckanim peršinom. Jelo poslužite uz pommes ili krumpir salatu.
Ukoliko vam je ostalo palačinki, ne morate razmišljati što će te za desert.
Dobar tek!
