S obzirom da sam odrastao na onom ” starom stilu ” pripreme kolača u kojima su osnova svježe voće, čokolada i jednostavnost pripreme tako su mi i dalje najzanimljivije ove vrste sa sviježim voćem ili raznim pekmezima. Ovaj puta nema čokolade i pekmeza u receptu ali ima voća. Sočna pita od jabuka ili, po nekima, baklava od jabuka ukusna je slastica koja se lako priprema i ne traži gotovo nikakvo predznanje pa je tako i izazov potpunim amaterima. Kad vam padne šećer a nemate izbora, uz malo truda je moguća priprema ovog ukusnog kolača.
Sočna pita od jabuka
Prezentacija
Ljubitelj ste štrudle s jabukama a želite nekakvu promjenu, volite kolače s jabukama, e sad ste na pravom terenu. Priprema ove prekrasne slastice ne traži nikakvo predznanje i doista je svatko sa malo volje može pripremiti i iznenaditi ukućane. Upustite se u malu kulinarsku avanturu i pripremite sočni kolač od jabuka kojem će rijetko tko odoljeti.
Potrebne namirnice
Priprema
- Jabuke očistite i izribajte na krupnoj strani ribeža. Nakon ribanja ih dobro protisnite kako bi ocijedili sok. Sok čuvajte za kasniju pripremu sirupa. Pećnicu ugrijte na 200 stupnjeva sa upaljena oba grijača.
- U posudi rastopite maslac i u njega dodajte ribane jabuke, dvije jušne žlice šećera, vanilin šećer i cimeta po želji ( može i bez cimeta ). Masu popržite 5-7 minuta tako da tekućina ispari ( ukoliko je ima ) a jabuke malo karameliziraju, povremeno promiješajte.
- U drugoj posudi pripremite sirup. Zamiješajte vodu, ostatak šećera i sok od jabuke koji vam je ostao od cijeđenja. Kuhajte dok ne zavri. Ostavite neka se hladi dok pripremite ostatak.
- Listove za pite/savijače možete kupiti u trgovini ili ako imate izvor za svježe kore. Dovoljno će vam biti 12 listova i to je obično standardna količina koju dobijete u jednom pakiranju iz trgovine. Ova količina listova i jabuka je dovoljna za 4 štruce. Listove, dakle, podijelite u 4 skupine, u svakoj po 3. Na radnu površinu stavite jedan list i poškropite ga sa malo ulja i na njega stavite drugi list, ne pretjerujte s uljem. Malo dlanovima potisnite listove i drugi list ponovno malo poškropite uljem i stavite treći list. Uz bliži rub listova posložite 1/4 mase pripremljenih jabuka.
- Ovako pripremljene listove zarolajte u što uži format i pri tome nastojte masu s jabukama rasporediti po cijeloj širini. Malo pritisnite i rasporedite prstima tako da jabuke budu raspoređene skroz do samih rubova. Na ovaj način pripremite i ostatak listova i jabuka i tako formirajte 4 štruce. Štruce izrežite na jednake komade. Veličina bi ovisila o posudi koju koristite za pečenje. Ja sam u ovoj situaciji rezao na pet podjednakih dijelova.
- Tako formirane komade posložite u posudu za pečenje. Površinu premažite sa tankim slojem ulja ( svaku pojedinačno ) i nakon toga stavite peći na oko 30 minuta. Kontrolirajte dinamiku pečenja do razine da kore poprime blago smeđu boju.
- Kada masa bude dovoljno pečena, izvadite iz pećnice i dok je još tako vruće ravnomjerno prelijte sve sirupom koji ste prethodno pripremili. Ostavite da se hladi oko 2 sata a nakon toga možete staviti i u hladnjak.
Poslužite samostalno ili uz kuglu sladoleda.
Dobar tek!
